La nostra cucina

La cucina di Torre Morgana è esclusivamente vegana e riservata agli ospiti che alloggiano.

La colazione prevede varie tipologie di the bio, caffè, orzo e cacao biologici,  latte di riso e soia bio, fette biscottate, biscotti vegan, pane fatto in casa, marmellate biologiche, fiocchi di riso, avena, farro e torte vegan casalinghe.

La cena è a menù fisso e comprende un primo, secondi e contorni, dessert, acqua, vino e caffè / tisane a fine cena.

Tra le varie portate pasta e gnocchi fatti in casa, lasagne, risotti, torte salate, crepes, sformati, verdure in forno, dolci al cucchiaio, crostate e pasticcini, tutto gustoso, sano ma soprattutto cruelty free.

Facciamo grande attenzione alle materie prime e vi garantiamo un menu 100% vegano. Le farine utilizzate sono solo integrali,  di cereali coltivati in aziende locali, integrali, biologiche, macinate a pietra. I legumi, sempre bio, sono quelli locali (fagiolina del Trasimeno, cicerchie, lenticchie, fave, ceci…). Le verdure, la frutta, l’olio, nascono nella nostra azienda e dalle aziende biologiche della zona.

Il vino è biologico e certificato vegan. Non tutti sanno infatti che nel vino, in moltissime fasi della produzione e della lavorazione, vengono utilizzati ingredienti di origine animale (gelatine animali,  albumina, colla di pesce, concimi a base di scarti della lavorazione della carne). Il nostro vino, oltre ad essere certificato biologico, è garantito cruelty free.

Per le nostre ricette utilizziamo verdure fresche, quindi il menu è stagionale.